کدام یک از انواع غذا حتی حس خوبی را برای بسیاری از افراد سالمند در مراسم ایجاد می‌کند؟ دریافت کردن حس خوبی از شام عروسی، فاکتور بسیار خوبی برای آن است. رفتن به دوران گذشته و یا ایام کودکی، تنها با قرار دادن غذای سنتی بر روی میز شام برای مهمانان امکان پذیر است.
از جمله غذا‌هایی که در کشور ایران بسیار معروف می‌باشند شامل: بریان، بوقلمون بریان شده، غاز بریان و بره بریان، ته چین مرغ، فسنجان و انواع دیگری از خورشت‌ها می‌باشد. وجود هر یک از غذا‌های فوق، برای میز شام عروسی، منجر به رسمی‌تر شدن شام می‌شود.
رسمی بودن شام عروسی، از اهمیت بسیار زیادی برخوردار است. بنابراین استفاده از هر نوع غذایی برای شام عروسی، کاربردی و مناسب نیست. حتی در غذا‌های سنتی، هر نوع غذای سنتی برای میز شام، مناسب نیست. بنابراین برای ترکیب کردن این دو مدل از غذا به شکل سنتی و مدرن، دقت زیادی را در تناسب آن‌ها در کنار یکدیگر را داشته باشید.
انواع غذای مناسب برای شام عروسی
از تنوعی که برای شام عروسی وجود دارد بهره بردن از خورشت است. خورشت در کنار برنج قرار می‌گیرد. البته همه خورشت‌ها مناسب برای میز شام عروسی نیستند.
از جمله خورشت‌هایی که از تشریفات بهتر برای میز شام برخوردار است خورشت فسنجان می‌باشد. خورشت فسنجان، انتخاب بسیار مهم و شایسته‌ای برای میز شام عروسی است. این خورشت، چند نوع طعم متفاوت را در خود دارد. از جمله ملس و یا ترش و شیرین بودن آن، بنابراین هر ذائقه‌ای را به خود جذب می‌کند. خورشت فسنجان، به شکل متداول در بین تمامی اقوام ایرانی تهیه و مصرف می‌شود.
با این حال، برای مراسم عروسی، استفاده از خورشت فسنجان در کنار دیگر غذا‌ها، می‌تواند فاکتور مناسبی برای مجلل‌تر شدن شام عروسی شود.
برای برخی از افراد، اصالت داشتن شام عروسی، از اهمیت بسیار بالا و ویژه‌ای برخوردار است. شام عروسی، می‌تواند فاکتور قابل ملاحظه‌ای برای رسمی‌تر شدن مراسم را داشته باشد.
از جمله با اصالت‌ترین غذا‌هایی که در کشور ایران برای شام عروسی انتخاب می‌شود شامل موارد زیر است:
- چلوکباب
- باقلاپلو
- زرشک پلو
چلو کباب، از گذشته تا به امروز، از اصیل‌ترین نوع غذا برای شام عروسی و هر نوع مهمانی دیگری بوده است. همواره در مراسم‌های خاص از چلوکباب برای پذیرایی از مهمانان استفاده می‌شود. کمتر دیده شده که در یک مراسم عادی و معمولی، از چلوکباب برای میز شام استفاده شود.
البته چلو کباب نیز انواع متفاوتی را به خود اختصاص داده است که شامل:
- کباب برگ
- کوبیده
در رابطه با باقلا پلو، از جمله غذا‌هایی است که در ردیف، بهترین نوع شام و تشریفاتی بودن آن در مراسم عروسی است. از یک نوع گوشت برای تهیه کردن باقلا پلو استفاده می‌کنند. این نوع غذا، باید طعم دار باشد.
بنابراین اهمیت بسیار فوق العاده‌ای برای طعم باقلا پلو، باید در نظر داشت. در مورد زرشک پلو، در بیشتر مراسم‌های عروسی و حتی ختم، نیز از آن بهره می‌برند. تزئین کردن برنج، با زرشک و زعفران، از جمله ویژگی‌های قابل قبول برای شام عروسی است.
البته برنج‌های دیگری که به شکل ترکیبی با انواع مواد دیگر در کنار هم قرار داده می‌شوند شامل:
- باقلا پلو با گوشت ماهیچه یا گوسفندی
- شیرین پلو با مرغ
- زرشک پلو به همراه مرغ
- ته چین به صورت زعفرانی
- پلو سفید و زعفرانی
- سبزی پلو به همراه ماهی
خورشت مناسب شام عروسی
خورشت‌ها در کشور ایران، از انواع و اقسام بسیار متفاوتی برخوردار می‌باشند.
در رابطه با خورشت‌ها، می‌توان به موارد زیر اشاره کرد که شامل:
- فسنجان به همراه مرغ
- کاری به همراه گوشت یا مرغ
- کرفس
خورشت در کنار شام عروسی، می‌تواند به عنوان فرعی‌ترین نوع غذا باشد. البته به کار بردن خورشت به عنوان غذای اصلی شام عروسی، گزینه مناسب و استانداردی نیست.
غذا‌های رسمی برای میز شام عروسی، باید از نوع کباب شده باشند. در هر صورت، خورشت برای شام عروسی، یک شکل دهنده بهتر برای میز شام است. تصور و ذهنیت ایده آلی برای میز شام عروسی به وجود می‌آید که آن را به شدت زیبا می‌سازد.
شرکت‌های معتبر تشریفات مجالس اصفهان برای میز شام عروسی، از انواع خوراک‌ها هم استفاده می‌کنند. خوراک‌هایی که برای شام عروسی بسیار لذت بخش و رسمی می‌باشند شامل موارد زیر است:
- چیکن استراگانوف
- بیف استراگانوف
- خوراک زبان با سس و دورچین
- خوراک کوفته
- دلمه
- کشک و بادمجان
- سینی سبزیجات
غالبأ بیشتر افراد، برای بهره‌مندی از انواع خوراک در کنار میز شام عروسی، از کشک بادمجان استفاده می‌کنند. کشک بادمجان، را به شکل ساده و بدون مصرف نان، هم می‌توان تناول کرد. البته انواع خوراک‌های دیگر نیز وجود دارد که می‌تواند فاکتور قابل قبولی در کنار هم باشند. نظر و سلیقه عروس و داماد در انتخاب شام عروسی و خوراک‌های موجود در کنار آن، بسیار مهم است. بسیاری از شرکت‌های پذیرایی به صورت تشریفاتی برای میز شام عروسی، از منو غذایی بسیار متنوعی استفاده می‌کنند.
در این منوی غذایی، می‌توان انواع خوراک‌ها نیز مشاهده کرد. البته مهم‌ترین خوراک‌ها را در قسمت فوق مقاله بیان نمودیم. انواع کباب برای شام عروسی، از جمله مهم‌ترین قسمت‌های آن است. شام عروسی، بدون داشتن کباب، شکل و ساختار خود را از دست می‌دهد. البته انواع کباب برای میز شام عروسی می‌تواند شامل موارد زیر باشد:
- کباب
- برگ
- جوجه
- غذای مخصوص شام عروسی
برخی از افراد، برای غافلگیر کردن مهمانان خود، از غذای ویژه برای شام عروسی استفاده می‌کنند.
این غذای ویژه شامل موارد زیر است:
- بوقلمون
- ماهی شیر
- ژیگو
- بره کباب
- اردک کباب
- ماهی و میگو
تمامی فاکتور‌های فوق، شکل ویژه‌ای را برای شام عروسی به وجود می‌آورد. در هر صورت، انواع نوشیدنی نیز برای میز شام عروسی، مهم و جلوه بی نظیری را برای میز شام به وجود می‌آورد.
پاسخ دهید
میخواهید به بحث بپیوندید؟مشارکت رایگان.